Vänerlöjrom med blomkålscrème, krispig schalottenlök samt hembakat knäckebröd med linfrö och råg. 169:-
Brûlée på äpple och karljohanssvamp serveras med en sallad på kalvbräss. 169:-
Vegetarisk smördegspizza med päron- och lökchutney, Monte Enebro samt valnötter 159:-
Varmrätter
Halstrad torskrygg ”Bourguignon” serveras med potatis- och palsternackspuré samt äppel- och pepparrotssallad. 295:-
Ankbröst med rotfruktsrösti, ragu på puylinser och syltad butternutpumpa samt portvinssås smaksatt med björnbär. 295:-
Trilogi på betor: Soppa på gulbeta – Rödbets- och chèvrerulle – Risotto med sallad på polkabetor och pinjenötter. 285:-
Mjölkchoklad- och cognacsmousse med halloncurd, nötflarn och ”hallonsmulor”. 98:-
Pumpapaj med kanderade pumpafrön, nypon samt Amarettocrème. 98:-
Operans urval av ostar med hembakat nöt- och fruktbröd samt marmelad. 149:-
Operans tryffeltallrik. 69:-
Hovmästaren rekommenderar
Vänerlöjrom med blomkålscrème, krispig schalottenlök samt hembakat knäckebröd med linfrö och råg
Halstrad torskrygg ”Bourguignon” serveras med potatis- och palsternackspuré samt äppel- och pepparrotssallad.
Mjölkchoklad- och cognacsmousse med halloncurd, nötflarn och ”hallonsmulor”. 495:-
Nyheter
Nu erbjuder vi vinprovning. Välkommen!
2024-11-06 16:03
Vinprovning är ett sätt att lära sig mer om olika typer av vin, druvor och vinregioner. De kriterier som oftast bedöms är...